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位於舊金山 Hayes Valley 的 Petit Crenn
是法國大廚 Dominique Crenn 在舊金山開的第二家餐廳
這位美國第一位女性米其林二星廚師
正是卡通片《料理鼠王》裡女廚師 Colette Tatou 角色的雛形。
Petit Crenn 是一家以海鮮為主的餐廳
每天搭配不同的餐點
可以品嘗到當地各式海鮮海味。
特別喜歡熱騰騰的黃油麵包以及另外加點的魚子醬蛋捲
香濃紮實的蛋捲搭配微鹹的魚子醬正合適
推薦可以另外加點嘗試看看。
Petit Crenn
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/349212973
幾年前拜訪過米其林星級大廚 Dominique Crenn 的二星餐廳 Atelier Crenn 之後
就對留下非常棒的印象。
Atelier Crenn 菜單隨著季節的變化而改變
像對待藝術品一般，每一道都讓人讚嘆不已！
著名卡通片料理鼠王 Ratatouille 裏的女廚師角色 Colette Tatou 的雛形正是她。
後來 Dominique Crenn 在舊金山更陸續開了另外兩家餐廳
分別是位於 Hayes Valley 的以海鮮為主的 Petit Crenn
以及今年才新開幕的緊鄰 Atelier Crenn 的法式小酒館 Bar Crenn。
Petit Crenn 位於舊金山精緻特色的戶外逛街區
純白色的裝潢很有簡約優雅的氣質。
以海鮮為主的 Tasting Menu 相當有創意
讓客人可以品嘗臨海城市特有的新鮮海鮮。
Petit Crenn Tasting Menu 有五道菜 $95
可以選擇另外加點其中兩樣餐點
其中一樣是第二道菜結束之後的魚子醬蛋捲
另外一樣式甜點之前的蜂蜜起司麵包。
酒單也相當豐富
除了單點一杯或是半瓶一瓶酒
有搭配套餐的 Wine Pairing
點了一份 Traveler's Wine Pairing $70
一共四杯酒搭配除了第一道前菜之外的四道菜。
我點了一杯 2016 Favia Sauvignon Blanc "Linea" Coombsville $22
來自納帕山谷的 Sauvignon Blanc 相當清新
比一般 Sauvignon Blanc 口感 Dry 一些
帶著花香與果香。
第一道 Canapé 開胃小菜
一人兩顆 Gougeres 法式乳酪泡芙
一人一顆生蠔，上面以鮮花、大黃以及木犀草醬調味點綴。
第二道 Cured Kampachi
以日式與美式風格料理的新鮮鰤魚生魚片
下面搭配小番茄以及法是蔬菜蒜泥醬
同樣非常開胃。
與這道同時上桌的是熱騰騰的黃油麵包
旁邊附上微甜的奶油
麵包中心軟嫩
旁邊微酥的棕色麵包皮上灑上些許海鹽
超級好吃！
Wine Pairing 搭配的酒是 2017 Santorini Assyrtiko White Wine
來自希臘的這杯白酒味道相對很淡
不會蓋住食物的味道
作為第一杯酒相當合適。
第三道 Tsar Nicoulai Caviar $70
這道是另外加點的魚子醬蛋捲
主廚特製蛋捲
口感非常扎實
上面以半磅的魚子醬點綴
並淋上奶油醬汁。
扎實的蛋捲搭配微鹹的魚子醬正合適
淋上微甜的醬汁讓入口的鹹甜度恰到好處
魚子醬幾乎入口即化
超級美味
不過份量很足很扎實建議可以兩人加點一份即可。
服務生會詢問是否要多一杯搭配的酒
這份搭配的酒是 Krug Grande Cuvee Brut $25
來自法國的香檳與魚子醬真的很搭。
Beluga Lentils and Fava Beans
這份是黑扁豆與蠶豆料理
加入煙燻香菇與煙燻木耳、檸檬片、以及焦化奶油
口感相當有特色
是一道很有飽足感的菜色。
Wine Pairing 搭配的酒是 2016 Talley Vineyards Proprietor Grown Chardonnay
這杯產自加州中部
帶著淡淡的桃子香氣以及柑橘的味道。
Swordfish
主菜是香烤旗魚排
端上桌時當場淋下蒜味蛋黃魚醬汁
旁邊附上了堆疊起來的櫛瓜、以及番茄泥
魚肉外酥內軟
搭配醬汁味道獨特且美味。
吃到這裡已經很飽了呢。
Wine Pairing 搭配的酒是這天唯一一杯紅酒
2013 Nicolas Mariotti Bindi Le rouge Marsaglia
來自法國的紅混酒口感很像 Pinot Noir
與魚排非常搭。
甜點 Peach Melba
新鮮的桃子塊配上馬鞭草
上面是一球覆盆子冰淇淋
最上方有一片薄片花生酥以及杏仁
相當有特色。
Wine Pairing 搭配的酒是 2016 Weingut Robert Weil Riesling Kabinett
冰冰涼涼的甜點酒是我的最愛呢。
來此慶生還會附上一塊口感如金沙的巧克力蛋糕
旁邊插上一根蠟燭。
最後結帳時還有一小份甜點
分別是草莓軟糖以及一根焦糖太妃軟糖
真的是完美的 Happy Ending~
Petit Crenn
Yelp: https://www.yelp.com/biz/petit-crenn-san-francisco
[New Post] Since I didn't have the chance to visit Atelier Crenn, I was glad that I've made it to the hearty, cute restaurant - Petit Crenn - inspired by the mother, grandmother, and the hometown in Brittany, France of Chef Dominique Crenn, who was the first female chef in the USA to earn two Mochelin stars.
雖然在舊金山沒有機會去Atelier Crenn, 可是還好有去到它的姐妹店Petit Crenn。這是主廚Dominique Crenn對於她對媽媽的味道的詮釋。少了華麗的包裝，可是多了份家的感覺。
http://goo.gl/fWGIO8
#SanFrancisco
Jan 23, 2019 - Tucked into the edge of Hayes Valley, Petit Crenn is just one chain of the living connection between Chef Dominique and her home, Brittany. ... <看更多>
petit crenn 在 Petit Crenn - Home - San Francisco, California - Facebook 的美食出口停車場
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